食品风险管理措施的监控和评估

  在作出风险管理措施并实施后，风险管理活动并没有结束，对于风险管理措施实施的效果必须进行监控和评估?任何管理措施地作出都是基于当时情况下的一种相对“最优”的选择，这种选择带有一定的时效性和不确定性，因此对风险管理措施在实施过程中进行监控可评估是必不可少。风险管理者应该确认降低风险的措施是否达到预期的结果，是否产生与所采取措施相关的非预期后果；风险管理目标是否可以长期维持，当获得新的科学数据或有新的观点时，需要对风险管理措施进行定期的评估。如果发现所实施的风险管理措施并没有达到预期的效果，这时可能就要重新对风险管理措施进行评估，有可能会启动一个新的风险管理活动：

那么在风险管理措施的监测中，首先要制定监测计划，就是要明确监测目标和收集的风险信息是什么：监测的目标一般和风险管理的目标是一致的，如果我们的风险管理目标是降低某种危害的水平，那么就应该监测度量这种危害水平的信息：例如．食源性疾病的变化就可以通过收集疾病报告、发病率等风险信息来反应风险管理措施的效果。由国家质量监督检验检疫总局实施的食品安全监测计划，某种程度上就是对我国实施的一些风险管理措施效果的一种反应：因此有针对性地制定食品安全监测计划，是保证风险管理措施有效执行的保证．

风险管理措施的监控和评估，可能还存在另外一种情况：就是当监测到出现新的科学数据及新的研究成果，对以前的评估结果产生影响，表明可能需要进行一次新的风险评估，或者利用新的或额外的研究结果对分析结果进行更新，这时可能就会改变风险管理目标以及选择新的风险管理措施。因此，这种由于新的风险信息的出现，对风险评估结果进行更新或评估，也会影响到风险管理措施的实施，那么这种监控和评估对于风险管理措施的实施也是非常重要的。

我们应该认识到，食品安全风险是一个动态的过程。随着外界环境的变化食品安全风险也在不断变化中，任何风险管理措施都有一定的时效性和不确定性，因此对风险管理措施的监测和评估也应该是一种常态和不断评估的过程。

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