《食品微生物检测方法确认技术规范》(三)
微生物自然污染的样品有时很难得到,因此确认试验中常使用目标菌接种制备人工污染食品样品。对于一个属水平的方法,应尽可能使用不同种或不同血清型的菌株,并且每个食品类型都应接种有代表性的不同种或不同血清型的菌株。加工食品中的微生物是典型的受损伤菌.因此,对这些类型的食品进行人工污染的微生物也应该是受损伤的。可把未受损伤的微生物接种到未加工食品中,把冻于菌种接种到于粉或粒状食品中,把湿润菌株接种到潮湿食品中。
486 人阅读发布时间:2015-06-25 14:11